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Thema

Fleisch

Geflügelfleisch umfasst alle Fleischsorten, die von Vögeln stammen, die als Haus- oder Nutztiere gehalten werden. Dazu gehören Hühner, Enten, Gänse, Puten und Tauben. Auch Laufvögel wie Emu, Nandu und Strauß sowie Wildvögel wie Wildenten, -gänse, Fasan Wachtel und Rebhuhn zählen dazu. Generell ist Geflügelfleisch mager und eiweißreich. Es enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink, Selen und Vitamin B12.

    • In der Geflügelhaltung haben sich bestimmte Kombinationsprodukte aus Ionophoren und chemischen Kokzidiostatika bewährt.

      Futtermittelzusätze Ionophore als Kokzidiostatika: Futterzusatz oder Medikament?

      Antibiotika Darmflora Eier Fleisch Futtermittelzusatz Kokzidiose

      Kokzidiostatika sind auf Grund ihrer Wirkung gegen Kokzidien benannt, chemisch handelt es sich aber um recht unterschiedliche Substanzen. Eine Gruppe der Kokzidiostatika, die Ionophore, haben auch eine Wirkung gegen Bakterien wie Clostridium perfringens. Weshalb sie in Deutschland und weiteren...

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    • Teilweise fehlte in den Hygieneschleusen ein Handwaschbecken, eine Möglichkeit zur Schuhdesinfektion oder ein Mülleimer.

      Projekt ProfTi Biosicherheit: Wo verbergen sich die Schwachstellen?

      Ausbildung Biosicherheit Eier Einstreu Fleisch

      Biosicherheit ist nach wie vor von größter Bedeutung auf geflügelhaltenden Betrieben. Dem Tierhalter kommt hier eine große Verantwortung zu. Im Rahmen eines Projekts untersucht die Hochschule Osnabrück Konzepte für Biosicherheit auf Betrieben und wertet sie anschließend aus.

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    • Solarpaket der Bundesregierung Ausbau von Agri-Photovoltaik-Anlagen gestärkt

      Eier Fleisch Klimaschutz Nachhaltigkeit

      Das am 16. August 2023 vom Kabinett beschlossene Solarpaket sieht bis 2026 eine Verdreifachung des jährlichen Zubaus von zuletzt 7,5 Gigawatt (GW) auf dann 22 GW vor. Der angestrebte Zubau auf 215 GW im Jahr 2030 soll je zur Hälfte auf Dächern und in der Fläche erfolgen. Dazu sollen die...

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    Fleisch aus dem Dampfgarer

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    Heute lieber kein Fleisch

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    Ingrid Pernkopf Renate Wagner-Wittula
    Fleischfressende Pflanzen

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    399 x einlegen und einkochen

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    Das Dampfgar-Kochbuch

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    Enten und Gänse

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    Heinz Pingel
    Ganz locker vegan kochen

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    Nina Tamara Schneider
    Geflügel

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    Michael Grashorn Fridhelm Volk Regina Kuhn
    • Aviäre Influenza Geflügelpest breitet sich in Nordirland bei Füchsen aus

      Aviäre Influenza Eier Fleisch Geflügelpest

      Das nordirische Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Angelegenheiten (DAERA) hat bestätigt, dass bei zwei Fuchsjungen und bei Wildvögeln in der Gegend von Portrush die hochpathogene Vogelgrippe (HPAI) nachgewiesen wurde.

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    • Zutraulichkeit ist ein wichtiger Faktor in der Zucht. Die Burkhardts arbeiten in der Aufzuchtphase beinahe rund um die Uhr, um die Tiere auf sich prägen zu können.

      Reportage Sondergeflügel Strauße: Breite Basis zum Wohl großer Vögel

      Eier Fleisch Strauß

      Nach acht Jahren in Südfrankreich kehrte Familie Burkhardt in ihre Heimat zurück und gründete eine Straußenfarm. Obwohl Veterinäramt und Bevölkerung skeptisch waren, hat sich der Betrieb inzwischen gut etabliert.

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    • Markt & Handel Schränkt Weißrussland seine Geflügelexporte ein?

      Fleisch Geflügelpest Markt Masthähnchen

      Wegen vermehrten Verdachts auf Vogelgrippe-Ausbrüche haben die belarussischen Behörden Geflügelexporte in alle Länder außer China untersagt. Das vermeldet die Informartionsplattform Poultry World und bezieht sich dabei auf anonyme Marktteilnehmer.

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    • Innovationspreis Tierwohl 2023 Innovationspreis Tierwohl – Bewerbungsfrist läuft noch

      Fleisch Initiative Tierwohl Tierwohl

      Noch bis zum 30. September 2023 haben Tierhalter und Fachexperten die Möglichkeit, sich mit ihren Projekten für den Innovationspreis Tierwohl 2023 der Initiative Tierwohl (ITW) zu bewerben. Die Auszeichnung wird in Form eines Preisgeldes in Höhe von bis zu 10.000 € gefördert.

      Veröffentlicht am
    • Fast die Hälfte der jüngeren Fridays-for-Future-geprägten Generation unter 34 Jahren stimmt mit 46 % der Aussage „Fleisch ist gesund“ zu.

      Verbraucher Image von Fleisch im Aufwind

      Fleisch Verbraucher

      Fleisch wird von den Verbrauchern wieder stärker als unentbehrliches Lebensmittel wahrgenommen. Dies geht nach Angaben der Vion Food Group aus dem jährlichen Consumer Monitor des Unternehmens hervor.

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    • V.l.n.r.: Annika Nottensteiner, Rita Hagl-Kehl, MdB, Ruth Müller, MdL, Robert Schmack, Georg Kirchmaier.

      Verbände Tierwohl ist auch eine Preisfrage

      Agrarpolitik Eier Fleisch Tierwohl Verband

      Im Dezember 2022 legte das Bundeslandwirtschaftsministerium (BMEL) Eckpunkte über Mindestanforderungen an das Halten von Mastputen und Junghennen vor. Diese nahm der Landesverband der Bayerischen Geflügelwirtschaft e.V. (LVBGW) zum Anlass, Politiker in die Praxis einzuladen.

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    • Tierschutz | EU Frankreich positioniert sich zur EU-Tierschutzgesetzgebung

      Eier EU Fleisch Markt Tierschutzgesetz Tierwohl

      Wie das französische Landwirtschaftsministerium am 9. August 2023 mitteilte, hat Frankreich auf Basis des Dialogs Vorschläge erarbeitet, die jetzt der EU-Kommission zugeleitet wurden. Dabei wollen die Franzosen mögliche Wettbewerbsverzerrungen durch die Novelle der EU-Tierschutzgesetzgebung...

      Veröffentlicht am
    • Forschung & Wissenschaft Salmonellen mit Bakteriophagen wirksam bekämpfen

      Fleisch Forschung Masthähnchen Salmonellen

      An der Universität in Leicester (GB) wurde in einer Studie die Wirksamkeit eines Bakteriophagen-Cocktails gegen die Salmonellenbesiedelung bei Masthähnchen getestet. Die Ergebnisse fielen sehr positiv aus.

      Veröffentlicht am
    • Heute gibt es in Deutschland nur noch 
ca. 250 Vertreter der Deutschen 
Legegans. In den Wirtschaftsbetrieben werden vorrangig Masthybride – wie auf dem Bild zu sehen – gehalten.

      Chronik einer Zucht Deutsche Legegans: Der Weg eines Allrounders

      Eier Elterntier Fleisch Gans Zucht

      Die Zucht der Deutschen Legegans musste in den letzten Jahrzehnten viele Hürden überwinden. Heute ist die in der DDR gezüchtete Rasse im Bestand stark bedroht. Doch Rasse- und Wirtschaftsgeflügelzüchter halten eisern an der Genetik fest – eine Chronologie.

      Veröffentlicht am
    • Markt & Handel Wachstum der Geflügelwirtschaft gebremst

      Fleisch Markt Masthähnchen Pute

      Die gewerbliche Fleischerzeugung in Deutschland ist weiter auf dem Rückzug. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) heute mitteilte, wurden im ersten Halbjahr 2023 in den Schlachtunternehmen knapp 3,3 Mio t Fleisch produziert; das waren 5,9 % weniger als im Vorjahreszeitraum.

      Veröffentlicht am
    • Aviäre Influenza Mexiko kämpft seit Herbst 2022 mit der Geflügelpest

      Aviäre Influenza Eier Fleisch Geflügelpest

      Wie die Weltorganisation für Tiergesundheit (World Organisation for Animal Health, WOAH) Anfang August 2023 vermeldete, hat Mexiko während des aktuellen Geflügelpest-Ausbruchs mehr als 6,5 Mio. Tiere verloren.

      Veröffentlicht am
    • Markt & Handel Geflügelreport: Bessere Bedingungen, da günstigeres Futter?

      Fleisch Geflügelpest Import Markt

      Im Juli 2023 veröffentlichte die Rabobank ihren dritten Quartalsbericht zur globalen Geflügelindustrie. Danach scheinen sich die Aussichten gegenüber dem Startquartal zu bessern. Grund dafür seien niedrigere Futtermittelpreise in den Geflügel-Wertschöpfungsketten weltweit.

      Veröffentlicht am
    • Nahrungsmittelpreise FAO-Lebensmittelpreisindex erholt sich

      Fleisch Markt

      Der FAO-Lebensmittelpreisindex (FFPI) lag im Juli 2023 bei durchschnittlich 123,9 Punkten und damit um 1,5 Punkte (1,3 %) höher als im Juni, blieb aber 16,6 Punkte (11,8 %) unter seinem Wert im entsprechenden Monat des Vorjahres. Die Erholung des FFPI im Juli war auf einen soliden Anstieg des...

      Veröffentlicht am
    • Forschung & Wissenschaft Neues Projekt zur Antibiotikareduktion bei Mastgeflügel

      Antibiotika Fleisch Forschung

      Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert im Rahmen seines Bundesprogramms Nutztierhaltung das Verbundvorhaben (MiniAB#Broiler). Das Projekt soll die Tiergesundheit in Betrieben mit Mastgeflügel verbessern und wurde dafür mit rund 840.000 Euro ausgestattet.

      Veröffentlicht am