Das Hühnerei - direkt perfekt

Nur einen Steinwurf von der Grenze zur Schweiz entfernt und in der Nähe des Bodensees, im baden-württembergischen Riedheim, liegt der Berghof Bucher. Der Name ist Programm: Oben auf dem Berg zwischen Riedheim und Hilzingen, mit einem traumhaften Blick über das Tal, hat der Familienbetrieb seinen Standort. Als ich auf den Hof rolle, erwartet mich Juniorchef Lukas schon, seinen Sohn Leon auf dem Arm. Geschichte des Berghofs Die Legehennen, wegen denen ich die Buchers besuche, wurden erst im März dieses Jahres eingestallt. Am 8. März stellte die Familie mit einem Tag der offenen Tür den Stall und die zukünftige Direktvermarktung vor, am 10. März kamen die 7 810 Junghennen der Genetik Lohmann Brown an. Doch der Reihe nach: Schon Lukas Buchers...