Sinn und Unsinn von Ernährungstrends

Abnehmen, gesund bleiben, Stress abbauen – die Wünsche, die wir mit unserer Ernährung verknüpfen, sind vielfältig. Wer jetzt alles unter einen Hut bringen will, greift am besten zu einem der vielen Ernährungsratgeber. Oder Ernährungswissenschaftlerin Dagmar von Cramm, Geflügelexpertin Rita Benölken und Buchautor Nils Binnberg („Ich habe es satt! Wie Ernährungsgurus uns krank machen“) haben diskutiert. Die Menge ist entscheidend Nils Binnberg bringt das Dilemma auf den Punkt: „Die widersprechen sich alle ständig!“ Der Journalist hat sich vor einigen Jahren selbst in „diesem Strudel von Ernährungsratgebern“ verirrt. Aus dem Wunsch abzunehmen, entwickelte sich ein krankhafter Zwang zu gesunder Ernährung. Sein Fazit heute: „Es gibt keine...