Auf den Verbraucher zugehen

Kurz und bündig Mit Premiumhähnchen und selbst erzeugten Futtermitteln hat man ein Produkt mit einer Reihe von Alleinstellungsmerkmalen. Dazu muss man eine praktikable Lösung für eine kostengünstige Schlachtung vor Ort schaffen und die Verbraucher über die Vorteile, aber auch die Kosten einer regionalen Erzeugung informieren. Tierwohl, kleine Bestände, kurze Transportwege, geschlossene Kreisläufe – insgesamt eine nachhaltige Geflügelfleischerzeugung – werden gewünscht. Oft fehlt aber die Bereitschaft, kostendeckende Preise zu zahlen. Bevor man in die Direktvermarktung von Hähnchen einsteigt, sind vorab die wichtige Fragen zu klären: Wo ist der Markt? Wo schlachte ich? Ist ein EU zugelassener Geflügelschlachthof in der Nähe, der...