Der globale Fleischersatzmarkt: Zwischen Boom und Ernüchterung

In einem Leitartikel der New York Times stand Ende 2022: „Eine Zeit lang sah es so aus, als ob Beyond Meat die Welt übernehmen würde.“ Damit war der Markt für Fleisch­ersatzprodukte gemeint. Allerdings kam es bei mehreren Unternehmen, die Fleisch auf Pflanzenbasis erzeugen und vermarkten, im vergangenen Jahr zu einem unvorhergesehenen Einschnitt im Absatz und bei den Investitionen. Ganz offensichtlich gelang es nicht, neue Käufer von den Vorteilen des Verzehrs dieser Produkte zu überzeugen. Die Umsätze stiegen bei den meisten Unternehmen sehr viel langsamer an als erwartet. Einige Unternehmen zogen sich aus der Erzeugung zurück, andere verringerten ihr Produktangebot oder stellten Beschäftigte frei. Weltweit starker Rückgang der...