Elektrowasserbad-Betäubung bei Masthühnern: Ein Auslaufmodell?

Knapp 626 Mio.. Masthühner wurden im Jahr 2021 in Deutschland geschlachtet. Damit gewinnt Hühnerfleisch immer mehr an Bedeutung für den deutschen Markt. Häufig verwendete Betäubungsmethoden für Masthühner sind die Elektrowasserbadbetäubung und die CO2-Betäubung. Die Tierschutzgerechtheit der Elektrowasserbadbetäubung steht jedoch immer wieder in der Kritik. Gerade das Einhängen bei Bewusstsein stellt eine hohe Stressbelastung dar und kann zu Schmerzen beim Tier führen. Neben Stress, den die lebenden Tiere beim Einhängen erfahren, kann jedoch auch die Fleischqualität unter dieser Betäubungsart leiden. Probleme, die häufig von den Betrieben beschrieben werden, sind Gabelbeinbrüche und Einblutungen im Filet. Diese führen immer wieder zu...