Restaurant statt Frühstückstisch

Nach ersten MEG-Kalkulationen blieb der Gesamtverbrauch von Eiern 2019 stabil (siehe hierzu DGS 49/2019, Seite 35). Die von der GfK ermittelten Haushaltskäufe von Schaleneiern verfehlten allerdings um 2,3 % das Niveau von 2018. Die Bedeutung der Haushaltskäufe nahm daher abermals ab. Offensichtlich werden immer mehr Eier im Außer-Haus-Verbrauch und in verarbeiteten Produkten gegessen. Denn das aus Produktion und Außenhandelsströmen von Schaleneiern und Eiprodukten berechnete Angebot lag von Januar bis November 2019 nur um 0,3 % unter dem Ergebnis des Jahres 2018.