Nachhaltige Geflügelfleischerzeugung
Die Phosphor-Problematik
Phosphor ist ein essenzielles Element in der Geflügelernährung, das in ausreichender Menge zugeführt werden muss. Eine effizientere Nutzung des aufgenommenen Phosphors zugunsten einer reduzierten Ausscheidung, einhergehend mit einem weitgehenden Verzicht auf mineralischen Phosphor, würde zur Ressourcen- und Umweltschonung und somit zu einer nachhaltigeren Geflügelfleischerzeugung beitragen.
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Kurz und bündig Phosphat ist unverzichtbar für Stoffwechselprozesse im Geflügel und somit auch für die Hühnermast. Neben dem mineralischen Phosphat gibt es alternative pflanzliche Quellen. In Pflanzensamen und -nebenprodukten ist der Mineralstoff hauptsächlich als Phytat-Phosphor vorhanden.Mit der Beobachtung, dass Masthühner körpereigene Enzyme besitzen, um Phytat enzymatisch aufzuspalten, avancieren diese pflanzlichen Phosphatquellen zum großen Hoffnungsträger. Fütterungsversuche mit Broilern machen darauf aufmerksam, dass Phosphor- und Calcium-Supplemente hemmend auf den Abbau von Phytat und Zwischenprodukten im Verdauungstrakt wirken und ungenutzt wieder ausgeschieden werden. Phosphor wird mit dem Futter aufgenommen und während der...
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