Vermarktung von Biogeflügel
Immer mehr Convenience
Deutsche Haushalte haben 2019 ihre Einkäufe an Biogeflügel um knapp 9 % gegenüber dem Vorjahr gesteigert. Besonders Hähnchen wurden mehr eingekauft. Trotz der guten Nachfrage blieben die Großhandelspreise schwach. In der Direktvermarktung ist es einfacher für die Landwirte, Geld zu verdienen.
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Bei Biogeflügel werden nur um die Weihnachtszeit viele ganze Tiere verkauft, im Rest des Jahres dominieren wie beim konventionellen Geflügel Verkäufe von Teilstücken. Von jeher ist auch bei Biogeflügel das Hähnchen unangefochten die Nummer 1 im Einkaufskorb. Gut drei Viertel der gesamten Biogeflügeleinkäufe im Jahr 2019 machten Hähnchen aus. Dahinter folgen Bioputen und mit Abstand die sonstigen Geflügelarten wie Enten, Gänse und Althennen.
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