Mit Hefe gegen Salmonella

Die Europäische Union hat 2018 einen spezifischen probiotischen Lebendhefestamm Saccharomyces cerevisiae als Futtermittelzusatz zur Verringerung der Schlachtkörperkontamination durch Salmonellen bei Mastgeflügel zugelassen. Es ist das erste Probiotikum, das von der EU offiziell als Futterzusatz mit dem Vermerk für die Lebensmittelsicherheit zur "Verringerung der Tierkörperkontamination mit Salmonellen durch deren Rückgang in den Fäkalien" gelistet wird. Präventionsprogramme für ein multifakorielles Problem Die Salmonellenbekämpfung in der Geflügelproduktion ist ein multifaktorielles Thema. Aus diesem Grund hat die Wirtschaft integrierte Präventionsprogramme entwickelt, die von der Futtermühle bis zum Stallgebäude umgesetzt werden. Die...