Im Jahr 2016 wurden erneut mehr Eier gegessen. Der errechnete Nahrungsverbrauch beträgt 19,3 Mrd. Eier, das waren knapp 2 % mehr als im Vorjahr. Da sich aber auch die Bevölkerungszahl in Deutschland erhöhte, ist der durchschnittliche Pro-Kopf- Verbrauch in geringerem Maße angewachsen als vorher. Laut Berechnungen der MEG (Marktinfo Eier & Geflügel) stieg er um zwei Stück auf 235 Eier pro Kopf der Bevölkerung. Seit dem Jahr 2005 - zu diesem Zeitpunkt war mit 205 Eiern der niedrigste Verbrauch in diesem Jahrhundert erreicht - kletterte der Verbrauch fast kontinuierlich nach oben. Spitzenwerte von knapp 300 Eiern, wie sie in den 1970er-Jahren erreicht wurden, liegen aber aufgrund veränderter Verzehr-gewohnheiten in weiter Ferne.