Augusteier zum Dezemberfrühstück
Eier im Winter? Was heute selbstverständlich ist, war noch vor 100 Jahren mit großem Aufwand verbunden. Durch suboptimale Haltungsbedingungen, kurze Tage und unangepasste Fütterung legten die Hühner in den Wintermonaten keine Eier.
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Außerdem waren die Hennen oftmals zum Teil sehr alt, obwohl schon damals der Wert der "jungen Hühner und alten Kühe" bekannt war. Erst wenn im Frühjahr die Tage wieder länger wurden und die Natur zusätzliche Futtermittel lieferte, fingen die Hennen wieder mit dem Eierlegen an. Wer also immer Eier im Haus haben wollte, der musste erfinderisch sein.
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