Tierwohl praktisch umsetzen
Nachhaltige Lebensmittelherstellung steht im Fokus einer neuen BÖLN-Broschürenreihe der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Praktische Informationen zeigen den Nutzen einer nachhaltigen Ausrichtung entlang der Wertschöpfungskette. Branchenspezifische Hinweise und Praxisbeispiele geben Tipps für die konkrete Umsetzung in Bäckerei, Fleischerei und Gastronomie sowie bei der Tierhaltung.
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In fünf Broschüren für unterschiedliche Zielgruppen werden die verschiedenen Nachhaltigkeitsaspekte beleuchtet. Angesprochen werden Bäcker, Tierhalter, Köche in der Gemeinschaftsverpflegung, Fleischer sowie Lebensmittelwirtschaftsunternehmen.
Zum Einstieg finden sich jeweils prägnante Erläuterungen und Hintergrundinformationen zu den drei Säulen der Nachhaltigkeit: Ökologie, Soziales und Ökonomie. Auf die jeweilige Zielgruppe zugeschnitten folgen spezielle Informationen beispielsweise zur Rohstoffherkunft, Energieeinsparung oder Bedeutung von Regionalität sowie sozialer Aspekte. Ergänzt werden die Informationen um Tipps und Erfolgsbeispiele aus der Praxis. Hinweise auf weiterführende Literatur und nützliche Links bieten weitere Orientierung.
Die Broschürenreihe kann unter www.oekolandbau.de/service/infomaterialien/ kostenlos angefordert werden.