Salmonellenbekämpfung: Warten auf neue Vorschriften

Die in der Europäischen Union erwarteten Vorschriften zur weitgehenden Ausmerzung von Salmonellenkeimen in der Geflügelproduktion werden sich in der Praxis weitgehend auf die für den Menschen besonders gefährlichen Erreger Enteritidis und Typhimurium beschränken. Das geht aus einem Arbeitspapier der EU-Kommission hervor, mit dem eine Verordnung über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel geändert werden soll.