Marktanalyse: Weniger Gänse aus deutscher Produktion
Die deutsche Gänseproduktion wird in diesem Jahr wohl schrumpfen. In den Vorjahren wurde die Bruttoeigenerzeugung von Gänsen vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) und von der Zentralen Markt- und Preis-berichtstelle (ZMP) auf jeweils rund 4.000 Tonnen beziffert. Diese Zahl beinhaltet eine starke Schätzkomponente für statistisch nicht erfasste Kleinschlachtungen.
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Einen Hinweis auf den zu erwartenden diesjährigen Produktionsrückgang liefert die Schlupfstatistik. Nach dieser Statistik schlüpften von Januar bis August – ab September schlüpfen in der Regel keine Gänseküken mehr – 803.000 Küken, das waren fast 16 % weniger als 2005. In diesen Zahlen schlagen sich auch die Vernichtung von Bruteiern und die vorzeitigen Schlachtungen von Elterntieren nieder.