Ökoproduktion macht nicht alle satt

DGS: Was wurde in der Studie untersucht und mit welchem Ziel? Prof. Dr. Achim Spiller: Wir zeigen im Gutachten erstmals auf, wie Ernährungspolitik gestaltet sein muss, um nachhaltig zu sein. Dafür sind vier Ziele aufeinander abzustimmen: Gesundheit, Umwelt- und Tierschutz sowie soziale Bedingungen. Wichtig ist überdies die Schaffung einer fairen Ernährungsumgebung. Bislang soll, überspitzt ausgedrückt, jeder Einzelne mit seinem Einkaufsverhalten die Welt retten in einer Ernährungsumgebung, die ihm das erschwert. Erst eine faire Umgebung ermöglicht es uns, in ihr vernünftig zu handeln und die Ziele umzusetzen. Wie kommt es z. B., dass wir mehr Werbung für ungesunde Produkte sehen als für gesunde und nachhaltige? Laut Gutachten ist die...