Herkunftskennzeichnung von Geflügelfleisch in der Gastronomie
‚‚Der Klüger fragt nach!‘‘
Im Supermarkt ist es längst selbstverständlich: Ein Blick auf die Verpackung zeigt, aus welchem Land Hähnchen, Pute oder Ente kommen. In Restaurants, Imbissen, Kantinen und Mensen suchen Verbraucher meist vergeblich nach der für sie so wichtigen Information.
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Denn anders als der Handel ist die Gastronomie nicht verpflichtet, das Herkunftsland von Geflügelfleisch auszuweisen. Eine Informationslücke, die schnellstens geschlossen werden muss. Eine repräsentative Umfrage von Kantar Emnid belegt: 86 % der Deutschen ist es wichtig, dass die Herkunft von Brathähnchen, Puten-steak oder Entenbrust auch in der Gastronomie ersichtlich ist.
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