Mehr Fokus auf die Hähnchen

Eigentlich wollte Eckhard Holsten keine eigene Landwirtschaft führen. Aufgewachsen auf einem typischen niedersächsischen Gemischtbetrieb in Bötersen, Landkreis Rotenburg, machte er zwar seine Ausbildung zum Landwirtschaftsmeister, arbeitete dann aber erst einmal fünf Jahre auf einer Putenfarm als Verwalter. Doch als sein Vater den Betrieb schließen wollte, packte ihn die Lust auf einen eigenen Betrieb. Sein Vater hatte schon 1965 neben anderen Tierarten mit der Hähnchenmast begonnen. Im Jahr 2000 baute Eckhard Holsten den ersten, 2004 den zweiten Hähnchenmaststall im Außenbereich. Doch die ersten Jahre lief es nicht so richtig rund. "Ich bin Landwirt durch und durch. Mir liegt die Arbeit im Büro überhaupt nicht. Ich bin gerne bei den...