"Nicht die Freude am Eierhandel verlieren"

DGS: Herr Thale, das Jahr neigt sich dem Ende zu, Weihnachten steht vor der Tür. Wie sehr spüren Sie den Jahreswechsel hinsichtlich des Auftragspensums in Ihrem Eierhandelgeschäft? Eckhard Thale: Das Auftragsvolumen ist gut – in einigen Bereichen sogar so gut, dass wir nicht alle Aufträge erfüllen können. Klartext: Wir konnten 10 bis 15 % der bestellten Menge nicht liefern. Das liegt ganz einfach daran, dass die Henne nicht zwei Eier am Tag legt, selbst wenn wir sie darum bitten – das Auftragsvolumen hat sich spürbar vergrößert. An der Zahl der eingestallten Hennen liegt es aber meines Wissens nach nicht – eher daran, dass das Ei als Superfood sehr begehrt ist. Manche Kunden haben Verständnis dafür, dass auch wir nicht jeden Wunsch...