Professionell schlachten

Die Fachstelle für tiergerechte Tierhaltung und Tierschutz hat im Rahmen des Gutachtens nicht nur die Managementunterlagen durchgearbeitet, sondern auch die Schlachtung vor Ort und in der Praxis begutachtet. Als Basis dient die EU-Gesetzgebung zu den relevanten Inhalten der Betäubung, Tötung und des Tiertransports. Die mobile Schlachtung von Geflügel am Hof scheint eine sehr stressarme Produktion zu sein. "Einzig eine Hofschlachtung ist zu wenig, es braucht auch den Wartebereich, die Betäubung und vor allem Management und Ausbildung", weiß Geschäftsführer Matthias Mayr, der auch selbst passionierter Direktvermarkter von Geflügel ist. Deshalb wurde von Beginn an auf die abgestimmten Zeiten von Fangen, Wartebereich und Einsatz einer elektrischen Betäubung gesetzt. Mittlerweile ist das Start-up an drei verschiedenen EU-Projekten selbst oder mit Kunden beteiligt.