Wachstum findet woanders statt

Die Produktion von Schweinefleisch ist nach Geflügelfleisch in den zurückliegenden Jahrzehnten der am schnellsten gewachsene Sektor bei den tierischen Nahrungsmitteln. Zwischen 1992 und 2018 nahm die Erzeugung von 73,3 Mio. t auf 120,9 Mio. t oder um 65,1 % zu. Wie die Tabelle 1 zeigt, erfolgt die Entwicklung in den einzelnen Kontinenten allerdings sehr unterschiedlich. Zwar wiesen alle Kontinente eine Steigerung des Produktionsvolumens auf, doch wichen die absoluten und relativen Steigerungsraten deutlich voneinander ab. Die höchste absolute Zunahme wies Asien mit 32,5 Mio. t auf, gefolgt von Nordamerika sowie Zentral- und Südamerika. In Europa war demgegenüber ein weitaus geringerer Produktionsanstieg zu verzeichnen. Die höchsten...