Die Ente darf nicht untergehen

DGS: Warum sind die Entenhalter besonders von der Corona-Krise betroffen? Wilhelm Kollmer-Heidkamp: Durch die Schließung der Restaurants in Deutschland ist der Absatz eingebrochen, da wir im Jahresverlauf überwiegend für die Asia-Restaurants und nur zur Weihnachtszeit für den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) Entenfleisch erzeugen. Es gibt derzeit keinen Markt, für den wir alternativ produzieren könnten. Dabei müsste die Ente kein saisonales Produkt sein. Entenfleisch gibt z. B. ein hervorragendes Grillfleisch ab. Da liegt noch viel Kommunikationsarbeit vor uns.