Ist den Verbrauchern Ökogeflügel zu teuer?

In der EU stieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Geflügel von 2012 bis 2016 um 12 %. Auch der Ökogeflügelsektor wächst stetig, liegt mit einem Marktanteil von 1,5 % jedoch immer noch weit unter dem durchschnittlichen Ökomarktanteil für alle Lebensmittel von 5 %. Das überrascht, da Ökogeflügel das Potenzial hat, die steigende Nachfrage der Verbraucher nach artgerecht und umweltfreundlich erzeugtem Fleisch zu befriedigen. Warum ist das so? Um die Frage zu beantworten, werden Teilergebnisse eines vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) finanzierten Forschungsprojektes zur Analyse des Ökogeflügelmarktes vorgestellt, die vom Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing der Universität Kassel erzielt wurden.