‚‚Ihre Gäste wollen es wissen!''

"Aufgeklärte Verbraucher wollen wissen, wo das Fleisch herkommt", sagt Dr. Thomas Janning, Geschäftsführer des ZDG Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft, "das gilt beim Einkauf von Hähnchenbrust im Supermarkt genauso wie beim Genuss von Putensteaks im Restaurant". In der Gastronomie gibt es aber noch keine verpflichtende Kennzeichnung der Herkunft des Fleisches wie im Lebensmitteleinzelhandel.