In einen wachsenden Markt einsteigen

Von allen Bundesländern hat Niedersachsen den höchsten Ökogeflügelbestand. Fast jedes zweite deutsche Bioei kommt aus dem Land zwischen Cuxhaven und Harz. Die 2,2 Mio. Biolegehennen produzieren rund 650 Mio. Eier im Jahr. Auch die Ökogeflügelmast hat in Niedersachsen ihren Schwerpunkt. Knapp 30 % der deutschen Ökohähnchen werden hier fett. Das sind 1,6 Mio. Tiere im Jahr. Dazu kommen 100 000 Ökoputen. Obwohl die Geflügelhaltung ein wichtiger Wirtschaftsfaktor im Ökolandbau ist, wurden Betriebszahlen bisher in diesem Umfang noch nicht erfasst. "Es hat uns natürlich sehr interessiert, wie wirtschaftlich die verschiedenen Haltungsformen und Bestandsgrößen sind und welche Bedeutung Ökogeflügel für Umsteller hat", sagt Carolin Grieshop vom...