Fleisch ist Haupteinnahmequelle

Die kommerzielle Straußenhaltung in Deutschland beschränkt sich auf einig e wenige Betriebe mit mehr als 200 Straußen. Gezüchtet werden ausschließlich Farmstrauße wie Blau- und Schwarzhalsstrauß sowie deren Kreuzungen. In der Regel vermarkten Straußenhalter die erzeugten Produkte selbst. Für Land-wirte, die - aus welchen Gründen auch immer - keine Direktvermarktung betreiben möchten, ist die Straußenhaltung deshalb in der Regel keine Alternative zu ihren bisherigen Betriebszweigen. Die Straußenfleischproduktion hält sich in Deutschland seit Jahren auf einem relativ konstanten Niveau. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes waren im Jahr 2014 in Deutschland gerade einmal 37 Schlachtbetriebe registriert. Mit einer Jahresproduktion von 1...