Vom Verschaffen der Genüsse eigener Art
Schon vor Jahrhunderten war die Gans wegen ihrer Federn und ihres Fleisches beliebt. Dank eines Gelehrten war Letzteres sogar während des Fastens erlaubt.
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Es war die Emdener Gans, die schon den Römern ihre weichen Daunen als Bettmaterial lieferte. Ebenso wie die Diepholzer und die Pommerngans hat sie ihren züchterischen Ursprung in Nord-deutschland. Die alten Rassen und deren Zucht zeigen die geschichtliche Bedeutung dieser Wassergeflügelart, ebenso wie die These eines Gelehrten aus dem 13. Jahrhundert.
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