Schillernd, schön und köstlich

Karl der Große (747 bis 814) schrieb in Frankreich die Zucht von Fasanen auf den Landsitzen vor. Dort gelang es einigen der Vögel, aus den Gehegen in die Freiheit zu entkommen und sich anzusiedeln. Bejagt wurden sie noch nicht. Feinschmecker schätzen weiterhin die Tiere aus der Voliere und die Köche wussten sie köstlich zuzubereiten. Geschätzt wurde Fasanenbraten nicht nur von Kaisern und Königen, auch Edelleute auf dem Land verspeisten ihn gern. Auf festlichen Tafeln durfte er nicht fehlen.