‚‚Systemrelevant? Das ist fast vergessen‘‘

DGS: Können Sie kurz die Lage auf dem Eiermarkt seit der Corona-Pandemie beschreiben? Henner Schönecke: Die Pandemie fing just kurz vor Ostern an, das war schon eine Herausforderung. Denn bei einem Selbstversorgungsgrad bei Eiern von rund 70 % geht der größte Teil der deutschen Eier in den Lebensmitteleinzelhandel (LEH). Nur wenige Eier vor allem aus Bodenhaltung gehen in die Verarbeitung und die Industrie, Bio- und Freilandeier zu nahezu 100 % in den Handel. Und die Nachfrage nach Eiern beim Einzelhandel ist seit Corona enorm, vor allem die für Bioeier ist durch die Decke gegangen. Wir haben Absatzzuwächse von 30 bis 40 % im LEH. Wir konnten aber immer genug Eier für den LEH erzeugen. Bodenhaltungseier waren ständig verfügbar, wenn es...